Em 1994 o casal Alvaro e Nilda compraram um sítio na zona rural no bairro Bela Aliança em Rio do Sul. Os antigos proprietários do sítio tinham gados e algumas das vacas ficaram no terreno após a venda do mesmo. Em pouco tempo os atuais proprietários perceberam que as poucas vacas que existiam na propriedade davam muito leite diariamente e eles não tinham o que fazer com aquela quantidade excedente e também não conseguiriam vender todas as vacas em pouco tempo.

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Desta maneira, começaram a fazer alguns queijos caseiros e com o tempo a produção foi aumentando, o que fez com que eles resolvessem sair dos seus empregos no centro da cidade e fizessem cursos sobre fabricação de queijo na EPAGRI, com o intuito de construir uma queijaria. Fizeram os cursos, montaram um plano de negócio através do SEBRAE, venderam as vacas, passaram a comprar a matéria-prima de colonos do bairro e de Lontras (cidade vizinha) e construíram uma queijaria no sítio. 

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A fábrica Queijos Bela Aliança possui sete tipos de queijos e atende a clientes em sua maioria particulares, mas também hotéis, hospitais, lanchonetes e restaurantes da cidade de Rio do Sul, não realizando a venda fora da cidade, pois possui apenas o selo de inspeção municipal.

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Os produtos fabricados pela empresa são: queijo minas frescal, minas temperado com rúcula e tomate seco, minas temperado com salsinha e cebolinha, colonial, parmesão banhado ao vinho, prato, prato temperado com pimenta calabresa e chumichurri e pão de queijo.

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Os proprietários nunca tiveram o intuito de ampliar as instalações e contratar funcionários para que a empresa crescesse muito, desta maneira foram apenas adaptando as instalações de acordo com o que é exigido pela fiscalização, mas continua sendo uma empresa de cunho familiar, onde todas as tarefas são divididas entre os seus membros. 

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A ideia de entregar em domicílio para pessoas físicas foi originada devido à baixa produção na fase de introdução da empresa no mercado e também ao fato de esta não ser conhecida na cidade, não tendo credibilidade necessária para entregar seus produtos nos supermercados para que então estes vendessem ao consumidor final. 

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Aos poucos a empresa foi crescendo, ganhando reconhecimento na cidade e começou a vender seus produtos para pessoas jurídicas como hotéis, hospitais, lanchonetes, restaurantes e também supermercados. Entretanto, foi percebido pelos donos que a ideia inicial de realizar entregar à domicílio seria a melhor aposta, e hoje este é um dos pontos fortes da empresa, além claro, da qualidade de seus produtos reconhecida por todos os seus clientes.